Той е мощен антиоксидант, подсилва имунната система, бори се срещу инфекциите, спомага за по-бързото зарастване на раните и е важен за здравето на венците, зъбите и кръвоносните съдове. Също жизненоважен за производството на колаген, който се използват за изграждане на телесна тъкан и костите.
В естествено състояние се среща в повечето плодове и зеленчуци – цитрусови плодове, киви, ягоди, зелени зеленчуци и картофи – действа като антиоксидант.
Според редица проучвания витамин С не може да излекува човек от настинка, но може да облекчи симптомите. Освен това съществува доказателство, че продължителното приемане на витамина под формата на хапчета може да предпази от катаракт (перде на очите). Учени от Дубай пък уверяват, че витамин С увеличава броя на сперматозоидите и затова е полезен за мъжете, страдащи от безплодие.
Въпреки всичко прекомерната употреба на витамин С не е препоръчителна.